Bombesina, Kimchi i Formatge Híbrid: El Menú Revolucionari amb Gerard Fabregat

🍽️🔥 LA CUINA MÉS BOJA D’IFRIT AMB GERARD FABREGAT! 🔥🍽️

Avui al nostre espai gastronòmic d’Amposta Ràdio, el xef Gerard Fabregat ens ha portat un menú explosiu que combina ciència i cuina amb molt de bon humor. Hem parlat de coses que et deixaran bocabadat:

🔬 Bombesina: Aquesta molècula mil·lenària, descoberta l’any 1971, regula la gana des de fa 500 milions d’anys! Segons els estudis, està present tant en humans com en animals marins invertebrats (sí, fins i tot en estrelles de mar). Una pista científica que podria revolucionar els tractaments contra l’obesitat.

🥬 Cepa del kimchi: Imagina una solució natural per reduir el greix visceral! Un estudi clínic ha demostrat que una cepa probiòtica aïllada del kimchi, la Lactiplantibacillus plantarum LMT1-48, ajuda a millorar la composició corporal i reforça la microbiota intestinal. Qui diria que el kimchi té superpoders?

🧀 Formatge híbrid: Investigadors de la Universitat de Copenhaguen han creat un formatge que combina caseïna làctia i proteïna de pèsol, oferint el sabor i textura del formatge tradicional amb menys greixos saturats i una petjada ambiental molt més baixa. Una opció ideal per als consumidors flexitarians que volen menjar amb consciència.

🍛 I per rematar… mandonguilles de pollastre al curry korma!
Una recepta que és tot un repte per als sentits:

Per les mandonguilles: Barreja 500 g de pollastre picat amb un ou, pa ratllat (opcional), un gra d’all picat, una culleradeta de gingebre fresc ratllat, garam masala (opcional), sal i pebre. Forma petites boles i fregeix-les amb oli d’oliva fins que agafin un bon color.

Per la salsa korma: Sofregeix una ceba mitjana picada fina en oli d’oliva fins que estigui daurada. Afegeix all, gingebre i dues cullerades de pasta de curry. Incorpora 200 ml de llet de coco i 100 ml de nata líquida (opcional), remena i deixa que es combini tot a foc suau. Finalment, afegeix les mandonguilles, tapa i deixa coure durant 10-15 minuts. Decora amb coriandre fresc picat.

Gerard ens recorda que la cuina és una combinació d’innovació, tradició i una bona dosi de bogeria, perquè menjar amb gust és viure amb passió.

👉 Si vols més receptes i consells, segueix-nos a Amposta Ràdio!

#Ifrit #GerardFabregat #CuinaMésBoja #Bombesina #Kimchi #FormatgeHíbrid #MandonguillesAlCurryKorma #GastronomiaInnovadora #AmpostaRàdio #CulturaGastronòmica